舌尖上的中國鄉土小吃 ▼最新出版▼－

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舌尖上的中國鄉土小吃

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內容簡介
《舌尖上的中國鄉土小吃》述說的是最有紅塵煙火氣的街巷小吃。

書中所述130多道鄉土小吃，說人說吃說做法，道盡小吃裡的大情意——食材裡的情意，製作傳承中的情意，包裹在吃客味蕾中的情意。正如「百家講壇」的文化學者呂立新所言：「小吃的境界往往和文化有相通性，因為它們也是來源於生活而又能高於生活的……李韜早就應該寫這樣一本書啊！他的文字收放自如，在吃中看到人間百態。」

《舌尖上的中國鄉土小吃》，飽含著讓我們或歡欣或悵然的舌尖與心頭記憶。
目錄
安徽／００１
001 安徽大救駕
002 安徽醬豆
003 安徽牛肉湯
004 黃山燒餅

北京／０１０
005 爆肚
006 炒疙瘩
007 豆汁
008 捲果
009 滷煮火燒
010 麻豆腐
011 門釘肉餅
012 麵茶
013 奶捲
014 奶酪
015 肉末燒餅
016 豌豆黃
017 小窩窩
018 炸醬麵

福建／０３９
019 炒粿條
020 蚵仔煎
021 蘿蔔糕
022 魚丸麵

甘肅／０４８
023 甘肅拉麵
024 炸百合

廣東／０５３
025 煲仔飯
026 腸粉
027 潮州牛肉丸
028 粉果
029 雞仔餅
030 薑撞奶
031 擂沙湯丸和糖不甩
032 涼拌魚皮
033 涼茶
034 乳鴿
035 艇仔粥

貴州／０７６
036 貴州黃糕粑
037 米豆腐
038 絲娃娃

海南／０８３
039 文昌雞
040 椰汁飯

河南／０８８
041 炒紅薯泥
042 海三包子
043 糊辣湯
044 燴麵
045 開封包子
046 燜餅
047 原油肉

湖北／１０４
048 熱乾麵
049 魚糕

湖南／１１０
050 臭乾子
051 湖南米粉

吉林／１１６
052 桔梗
053 冷麵

江蘇／１２２
054 叉燒
055 黃橋燒餅
056 糯米藕

內蒙古／１２９
057 炒小米
058 莜麵窩窩

寧夏／１３５
059 炒糊餑
060 寧夏包子

陜西／１４０
061 涼皮
062 肉夾饃
063 臊子麵
064 陜西核桃餅
065 酸湯水餃
066 羊肉泡饃

山東／１５４
067 山東大包
068 山東煎餅
069 濰坊蘿蔔

山西／１６２
070 蕎麵灌腸
071 山西炸糕
072 太谷餅
073 頭腦
074 羊雜割

上海／１７６
075 蔥油拌麵
076 青團
077 生煎
078 蟹粉小籠

四川／１８９
079 艾蒿饃饃
080 冰粉
081 豆花麵
082 肥腸粉
083 紅油抄手
084 煎蛋麵
085 簡陽羊湯
086 冷串串
087 牛肉鍋魁
088 燃麵
089 傷心涼粉
090 蹄花
091 甜水麵

臺灣／２２１
092 棺材板
093 九份芋圓
094 滷肉飯
095 燒仙草
096 臺灣牛肉麵
097 杏仁豆腐

天津／２３４
098 獨麵筋
099 煎燜子

西藏／２３９
100 石鍋雞
101 酥油茶

香港／２４４
102 缽仔糕
103 芒果班戟

新疆／２４９
104 丁丁炒麵
105 紅柳烤肉
106 手抓飯
107 新疆饢
108 孜然板筋

雲南／２６２
109 包燒
110 餌絲
111 過橋米線
112 雞豆涼粉
113 烤餌塊
114 涼雞米線
115 麻補
116 米糕
117 泡路達
118 蕎糕
119 肉醬米粉
120 乳扇
121 薩達魯
122 撒撇
123 豌豆粉
124 鮮花餅
125 香竹飯
126 宜良烤鴨
127 紫蘇梅餅

浙江／３０６
128 乾炸響鈴
129 泥螺
130 片兒川
131 敲蝦餛飩
小吃裡的情意
作者簡介
李韜

商品規格

作者：李韜
出版社：崧燁文化
出版日期：2018/08/17
ISBN：9789575632915
裝訂方式：平裝
呎吋開本：18k
頁數：324
內文印刷：單色

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